HOT ! 【激安大特価！】 こね鉢 漆器の : 業務用 うどん そば打ち 直径42cm 蕎麦打ち道具 調理器具

こね鉢 蕎麦打ち道具 直径42cm そば打ち うどん 業務用 : 漆器の。konebati48.jpg。そばこね鉢(銀朱)。令和6年度　青森県産　減農薬　まっしぐら　玄米　30kg。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち。楽天市場】コネ鉢白木 60cm【kmaa】 蕎麦こね鉢 コネ鉢 そばこね。まな板・カッティングボード　オーダーページ。重房 菜切165mm(5.5寸)。【KitchenAid】キッチンエイドプロフェッショナルミキサー厨房機器 業務用。新品未使用キッチンエイドミキサー KSM5ER グランマルニエ仕様 卓上ミキサー。Amway Queen 21ピース調理器具セット。No.01256 包丁　切付　本焼　白鋼　富士山満月　堺打　中子刻印有り　箱付。重房 包丁 290mm。staub ケトル　3個セット。重房 三徳包丁 165mm。柳刃包丁 、青鋼、尺1平鏡面。田中 誠貴　ダマスカス　R2 牛刀　240mm。Tiffany ティファニー　シルバー　マルチツール　ワインオープナー。2024年製新品 アムウェイ クイーン Amway 24 ピースセット 鍋@。新品未使用　レア　キャラメライザー　フランス製　アンティーク。本焼　佑成　白一鋼　柳刃　包丁　和包丁　鞘付き　刺身包丁。業務オーブン用天板15枚。銀三　本焼き　切付包丁　270㎜ 9寸　黒檀鞘付き